Ya nos tocaba receta 🙂
Y hoy venimos con una sabrosa, perfecta para el frío que hace ahora y muuuy fácil de hacer.
Iñigo suele cocinar este plato de cuchara durante esta época para el menú del día, y la verdad es que de esos guisos que reconfortan a cualquiera.
Se trata, además, de una preparación para todos los bolsillos, si compras setas congeladas, el conjunto de los ingredientes es bastante económico. Y nutritivo, porque las setas, por explicar uno de los componentes de la receta, tienen un alto valor nutricional.
Al estar compuesta por agua en un 80%, las setas son poco calóricas y son una fuente de proteínas vegetales. Ofrecen minerales como fósforo, hierro y potasio, así como vitaminas del grupo B.
Por si fuera poco, no contienen gluten, así que los celiacos -que cada vez son más- pueden consumirlas… No en este plato por las patatas, claro 🙂
En resumen: el guiso que vamos a explicarte a continuación es sabroso, económico y muy nutritivo. Lo tiene todo.
Aquí está:
Guiso de patatas con setas
Ingredientes
- 2 kilos de patatas
- 300 gr de setas (pueden ser frescas o congeladas)
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 ramita de eneldo
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de colorante amarillo
- Sal al gusto
Preparación
Pelas las patatas, las cortas en cuadraditos de 2 cm aproximadamente y los pones en agua para limpiarlos.
Troceas las verduras y las rehogas a fuego suave y añades la patata. Cubres con agua y añades sal y las hierbas, Dejas hervir durante 20 minutos o hasta que la patata empiece a estar blanda.
Agregas las setas, el pimentón y el colorante y dejas cocinar durante 10 minutos más.
El resultado es un guiso riquísimo, perfecto para estos días de frío, esta foto es de hace unos días:
Así le queda a Iñigo
Cuéntanos cómo te ha quedado si la preparas en casa, ¡feliz semana!
