Jornadas de setas en Cinco Sentidos

Queremos ofrecerte opciones que te gusten y nos haga ilusión preparar para ti.

Por eso aprovechamos la temporada, nos proveímos de uno de los ingredientes estrella del otoño e Iñigo se puso a idear platos.

Te presentamos nuestras Jornadas de setas en Cinco Sentidos.

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Jornadas de setas en Cinco Sentidos

Durante esta semana, a partir del miércoles, y la que viene, puedes probar las preparaciones que nuestro chef ha creado en formato tapa o ración para la ocasión.

Son distintas opciones que puedes venir a saborear junto con los platos de nuestra carta, en la barra o sentado a nuestra mesa, tú decides.

Aquí abajo puedes leerlos, y si quieres reservar, solo tienes que llamarnos al 678907073 o escribirnos a info@restaurantecincosentidos.com.

Jornadas de setas

  • Ragú de boletus y cerveza negra con yema escalfada y mermelada de cerveza.
  • Mar y tierra, patatas estofadas con níscalos y gambones.
  • Ensalada de rúcula con angulas de monta, confit de pato y tomates secos.
  • Ragú de ciervo estofado con lengua de vaca.
  • Risotto de trompetas de la muerte.
  • Bizcocho de setas con helado de boletus mermelada de castañas.

¡Te esperamos!

Menú degustación Halloween 2016

¡Quedan muy pocos días!

Algunos se estarán preparando, varios se irán de puente, otros pasarán de la fecha porque la consideran una celebración extranjera que no les dice nada, aunque igual saldrán un rato porque el 1 de noviembre es fiesta.

El caso es que el próximo lunes es Halloween.

Y al día siguiente no trabaja nadie. Bueno, nosotros sí a mediodía.

Por este motivo, en Cinco Sentidos abriremos esa noche -la de las brujas- para que vengas a tomar una caña o un vino a la barra y si te apetece, a cenar un riquísimo menú degustación que va a preparar Iñigo con un precio cerrado.

SI lo tuyo son los lugares tranquilos para comer bien y tener una buena conversación, vente a nuestro espacio. Mira:

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Menú Halloween 2016

Nosotros estaremos encantados de atenderte.

Y si prefieres venir el martes 1 a comer, también dispondremos de este menú Halloween 2016.

Llámanos al 678907073 o escríbenos a info@restaurantecincosentidos.com y con gusto anotaremos tu reserva.

¡Te esperamos!

Receta de huevos al plato

¡Nueva receta!

Ya comenzó el otoño, y aunque casi siga pareciendo verano se supone que esta semana comenzarán a bajar las temperaturas. Por eso hoy traemos una preparación que viene muy bien en estas fechas, un plato que Iñigo suele preparar en el menú del día y a los clientes les gusta mucho: huevos al plato.

No es una receta para bajar de peso, pero un gusto de vez en cuando hay que darse ¿no? La preparación es muy sencilla, y si la haces en casa seguro que a todos os gustará. Aquí la tienes.

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Huevos al plato

Huevos al plato

Ingredientes para una ración:

Aceite de oliva

150 gr de tomate cortado en cuadros

Media cebolla

Taquitos de jamón

Taquitos de chorizo

Bacón

Dos huevos

Sal y azúcar

Preparación:

Rehogas en el aceite de oliva la cebolla, cuando esté pochada añades los tomates a fuego lento y dejas cocinar durante 30-40 minutos.

Agrega una pizca de sal y azúcar, deja diez minutos más y trituras. Pasa la mezcla por el chino para que no queden hilos de tomate.

En una sartén rehogas todo los embutidos y agrega el tomate triturado. Pon la salsa en una cazuela de barro, añade los dos huevos y coloca en el horno bien caliente. Deja cocinar hasta que esté la clara bien cuajada. ¡Y listo!

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Huevos al plato

Renovamos la carta y bajamos los precios

La de hoy es una gran noticia.

Y como estamos convencidos de que te encantará, te la contamos.

Porque salir a comer o cenar rico rico cuesta un dinero. Somos conscientes de ello. Y no siempre existe la disposición económica: el cole, la vuelta de vacaciones, los gastos de Navidad, etc.

De ahí el éxito de los portales de reservas en los últimos años.

En Cinco Sentidos siempre hemos tratado de ofrecerte unos precios asequibles en nuestra carta de tapas y raciones.

Incluso desde hace tiempo puedes disfrutar de un descuento en la web de eltenedor.es que nos ha servido para ampliar nuestra clientela.

Pues bien, en este nuevo ciclo hemos decidido hacer un cambio.

Iñigo ha renovado la carta desde este fin de semana. Agregó algunos platos y ha variado otros, sin tocar los que más te gustan, por supuesto.

Pero lo mejor es que bajamos los precios en casi todos los platos.

Eliminamos el descuento que teníamos los fines de semana en eltenedor, de esta forma podemos ofrecerte un mejor producto sin que te salga más costosa tu visita a nuestro local.

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Uno de los nuevos platos: albóndigas de pollo con salsa de curry rojo, arroz integral y quinua

 Este año hemos decidido apostar por la calidad de nuestra cocina incorporando materia prima que antes no teníamos.

Y para que todo esto pueda tener éxito seguimos contando contigo que siempre nos has acompañado.

Más abajo puedes ver la nueva carta, aunque también la tienes en la pestaña de esta web. Puedes leerla, imaginar lo que ves… y reservar. Aquí tienes el teléfono: 678907073.

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Carta Cinco Sentidos 2016

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Carta Cinco Sentidos 2016

¡Te esperamos!

Destino vacaciones: Croacia

¡Hola hola!

Ya hemos vuelto después del parón de las vacaciones, y este año ha estado genial.

Por si no lo sabías -aunque publicamos algunas imágenes en nuestras redes sociales– nos fuimos 15 días a Croacia, un precioso país que después de una guerra tan dura ha sabido recuperarse y hoy es un destino turístico muy demandado en Europa.

Y es que tiene de todo para atraer visitantes, ciudades atractivas con impresionantes edificios y restos romanos por doquier, parques naturales que te dejan boquiabierto, playas de agua cristalina y comida mediterránea a precios muy asequibles, aunque Iñigo tuvo momentos de pasarlo mal porque no podíamos ver los partidos del baloncesto español en los Juegos Olímpicos a falta de un wifi que funcionara bien; pero vamos, que si eres de los que se coge vacaciones en septiembre y aún te estás decidiendo, te recomendamos Croacia, solo preguntamos y te sugeriremos sitios allí.

Te dejamos aquí abajo algunas de las imágenes que hicimos. Nosotros ahora tenemos todo un nuevo ciclo por delante en Cinco Sentidos y estamos muy ilusionados, esperamos verte en nuestra barra o salón pronto.

¿Y tu vuelta de vacaciones cómo va?

¡Feliz semana!

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Anfiteatro romano en Pula

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Lagos de Plitvice

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Isla de Pag

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Cevapcici croata

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Iñigo intentando ver un partido de la selección

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Atardecer en Istria

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Los helados en Croacia están buenísimos

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El chef relajado, Oribec

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Saludo al Sol en Zadar

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Catedral de Zagreb

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Iñigo en el museo de Drazen Petrovic

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Fuente de Onofrio en Dubrovnic

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De cena en Zadar

Receta de verano: salmorejo

Si aún no lo has probado, pregúntale a algún cliente nuestro: el salmorejo que hace Iñigo es conocido entre los asiduos de Cinco Sentidos.

Le queda buenísimo, espeso, con mucho sabor y poco ajo para que no siente mal. Algunas de las personas que van a comer menú del día con frecuencia siempre lo piden cuando lo ofrece porque les encanta. Incluso el salmorejo que tiene en la carta (con salteado de boletus y jamón) durante esta época es una de las tapas o raciones que más sale.

Total: que está muy bueno y por eso hoy compartimos la receta. Con este verano que estamos teniendo en Madrid -algunos días de muuuuucho calor- viene genial tener en casa un poco de salmorejo preparado. ¡Cuéntanos si lo haces!

Salmorejo cordobés

 

Ingredientes para 6 raciones aproximadamente:

1 kilo de tomates

1 barra de pan

1/2 diente de ajo

Sal

200 cl de aceite de oliva virgen

Jamón picado

1 huevo cocido

 

Preparación:

Picas los tomates, el pan y el ajo. Pon la mezcla en la Thermomix o en el vaso de la batidora. Tritura a máxima velocidad hasta que esté hecha una pasta. Añade la sal y baja la velocidad. Ve añadiendo el aceite en un hilo para que se vaya emulsionando  como una crema.

Ponlo en el plato y decora con el jamón y el huevo picadito. Puedes introducir variantes en este punto, como por ejemplo langostinos y aguacate troceado, o jamón y boletus, queda a tu gusto.

¡Ya está!

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Salmorejo con langostinos y aguacate

Receta: puerro confitado con salsa de tomate casera

¡Hola!

Hoy venimos con otra receta rica rica para que hagas en casa. Es muuy sencilla y sabrosa, y si tienes niños, es una forma deliciosa de hacerles comer verduras, en este caso, unos puerros que están buenísimos.

Se trata de un plato que actualmente está en la carta del restaurante y ha gustado mucho, aunque a veces Iñigo la prepara con alguna variante en el menú del día. Aquí tienes nuestro puerro confitado en salsa de tomate casera con queso camembert y crujiente de jamón.

Ingredientes (para una ración)

1 puerro

1/2 kilo de tomates

Aceite

1/2 cebolla

3 rodajas de jamón serrano o ibérico

100 gr de queso camembert (o brie)

Sal y azúcar

Preparación de la salsa

Calienta en una cazuela un chorrito de aceite, rehoga la cebolla cortada en trozos a fuego lento hasta que se dore.

Añade los tomates cortados en dados, la sal y el azúcar al gusto. Deja cocer durante 30-40 minutos a fuego lento. Tritura la salsa.

Preparación del puerro

Limpia el puerro y quita todo lo verde, mételo en agua fría para eliminar la tierra.

Pon a calentar agua, y cuando esté hirviendo agrega el puerro. Cocer hasta que el centro esté blando.

Después sacarlo y confitarlo en la salsa de tomate durante 10 minutos a fuego muy lento. Agrega el queso para que se derrita y en una sartén fríe las rodajas de jamón en aceite muy caliente.

Emplatado

En un plato coloca el tomate, encima el puerro con el queso y por último el jamón frito. Queda así:

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Puerro confitado con salsa de tomate casera

Y si no quieres fritos porque estás a dieta o no te gustan, otra opción es enrollar los puerros antes de confitarlos en rebanadas de jamón York en vez del jamón serrano o ibérico frito, quedan muy buenos también.

Cuéntanos si la preparas, ¡feliz semana!

 

Anota: #MomentoBrabante5S

Sabemos que bailaste La Macarena. Con movimiento de brazos y todo.

Y La Barbacoa.

Y todo lo que se le ocurriera a Gerogie Dann

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Georgie Dann en Cinco Sentidos

Confiésalo. Que tu formalidad de ahora no te impida recordar los buenos momentos.

¿Te gustaría volver a escucharlas –y cantarlas, aunque sea bajito- mientras te tomas una Brabante bien fría, que el calor está pegando, con las mejores tapas del mundo mundial hechas por Iñigo? (Somos así de modestos).

Toma nota:

Jueves 14 de julio, a partir de las 21h (hasta la 1).

Bebe, come y abraza a tu amig@ que vais a cantar.

Degustación de Brabante con tapa a ritmo de canciones de verano.

Tercio + tapa: 4 euros.

Doble + tapa: 3.5 euros.

Pide la canción que haya marcado tu verano para escucharla.

Y gana regalos Brabante con los sorteos que haremos para que te lleves de vacaciones….

¡Nos encantará verte!

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Evento #MomentoBrabante5S

Receta: crema fría de puerros y almendras

Como hace tiempo que no publicamos una receta de Iñigo y ya comenzó el verano, hoy venimos con una muy fácil de hacer, refrescante y sabrosa: crema fría de puerros y almendras.

Se trata de una opción que te servirá tanto para las comidas como las cenas, cuando Iñigo la prepara en el menú del restaurante a los clientes suele gustarle mucho, además de que es perfecta también si estás a dieta de adelgazamiento.

Aquí la tienes entonces, una receta fácil y rica rica

Crema fría de puerros y almendras

 

Ingredientes para 6 personas:

1k de puerros

1/2k de patatas

150gr de almendras

1 litro de agua o de caldo de pollo

Sal

Pimienta

Nuez moscada

 

Preparación:

Lavas bien los puerros, le quitas la tierra y lo verde. Cortas en aros

Pelas las patatas y las cortas en dados

En una cazuela calientas aceite de oliva, rehogas los puerros y las patatas durante 5 minutos. Agregas la sal, la pimienta y la nuez. Cubre con el agua o caldo y dejas cocer durante 40 minutos.

Trituras la mezcla con la batidora o Thermomix si tienes. Cuelas con el pasapuré y dejas enfríar.

A la hora de servir puedes ponerle encima atún en migas y almendras fileteadas.

 

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Crema de puerros y almendras

Semana ardua del catering Cinco Sentidos

Esta semana fue muy intensa en Cinco Sentidos.

Además del trabajo habitual tuvimos muchísima actividad con varios conciertos que se realizaron en el Palacio de los Deportes. Pero aparte de ello, el jueves nos fuimos a la sala de eventos T doy la Luna, situada en el barrio de Chamberí, a dar un catering para 60 personas, y el sábado tuvimos en nuestro local la celebración de una boda tipo coctel durante buena parte del día.

La preparación por parte de Iñigo de ambos menús fue ardua, las horas de trabajo previo muchas, así como las que transcurrieron durante y después de cada ocasión. Pero valió la pena el esfuerzo.

En ambos eventos, quienes nos contrataron nos expresaron su satisfacción con el resultado, incluso, posiblemente a raíz de ellos tengamos algunos clientes nuevos para el catering.

Os damos las gracias con esta entrada a todos los que se fijan en nuestro trabajo y nos estáis solicitando presupuestos para que vayamos a vuestros espacios a daros de comer y beber, nosotros estamos encantados de acompañaros en vuestros eventos especiales.

Y para que veáis algunas muestras de los que hacemos, os dejamos varias imágenes de la fiesta del jueves (lo siento, no me dio tiempo hacer fotos el sábado 🙁 ).

¡Feliz semana!

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Sala T doy la Luna

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Nuestro chef antes de empezar a trabajar, Iñigo Arozarena

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Galleta con ensaladilla rusa y salmón

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Crema de langostinos con huevas de esturión

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Minihamburguesa de pollo con cebolla caramelizada y mostaza

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Lenguado en adobo

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Emplatado del tartar de salmón con ensalada de cítricos